ますます御健勝のこととお喜び申し上げます。
日頃は大変お世話になっております。
このたびお付き合い頂くにあたり、私たちのお店作りや、考え方など、
お客様に考え方を評価等も含めまして充分ににご理解、
ご検討頂いたうえでお付き合い願いたいと思います。
納得頂けない場合は、無理にお勧めする事はありません。
お手数ですがじっくり読んで頂ければ幸甚に思います。
尚、ご不明な点がございましたら何なりとご質問くださいませ。
一、 私たちはわたりがに、はも くえ など天然物の本物の食材を、
始め、上質な食材を使用しています。
泉佐野産のお魚も伝えていきたいと思います。
一、 季節会席料理も地物をはじめ、旬のものを大切に考え、
量より質にウエイトを置いています。
一、 私たちは安さや速さを売りにしていません。
損得感覚のお料理は作りません。
そういうことはつまらないと思います。
大切な方のおもてなしや、家族との絆を
深めれるようなお店にしたいと思います。
親と子の絆を肝に、お祝いごとに関して
真剣に考えています。
一、 私たちは料理屋として日本の歴史や文化を大切にしています。
特に日本の「食文化」については、
その土地での風習やお祝い事での特徴などを伝えて行きたいと考えています。
「日本の和」「和の心」を常に意識しながら、
和に関係する会の方たちとの交流も意識的に実践し大切にしています。
地元の活性化になれるように勤めます。
一、 私たちは第一次産業の農業、漁業を応援しています。
そして元気になって頂きたいと思います。
地産地消、身土不二などを意識しながら少しでも地元の食材を
使用したいと思います。
「食」がなくなれば人間は生きて行けないんです。
大阪府の野菜の自給率は３％なんです。
一、 私たちは「食」の大切さを伝えて行きたいと思います。
ニュースレターや、料理教室などを開催して、「大切さ」を伝えています。
お客様との距離が縮み、直接お話が出来ますので、大変勉強になります。
一、 私たちとお客様とで価値の共有をしていきたいと思います。
何の為に食事をするのか、一緒に考えさせて頂きたいと思います。
五感を使い、幸せに楽しくお食事して頂きたいと願います。
お客様と接客係りとの間で、歴史の話や、野菜、魚の話、
健康の話など、たわいもない上質な会話ができればと。
心と心でつながっていたいお互いの気持ちを大切にしたいと考えています。
皆様のこれからの人生を心豊かなものにするための
お手伝いをしたいと思います。
「あなたと一緒にいる時間が楽しい」といわれるようなサービスを
心がけたいと思います。